兵豆可藥用也可食用。作為藥用，它具有緩解血液沸騰，利喉止痛，清熱退腫，清肺止咳，除垢生輝等功效。同時，因其蛋白質(zhì)含量極高，而且經(jīng)過蒸煮以后具有綿軟的口感和特殊的香味，越來越受到主產(chǎn)地人們的喜愛。其中非洲的埃塞俄比亞，北美洲的加拿大，亞洲的孟加拉等國家和地方的人們大量食用這種“神奇的食物”。而且，近幾年，韓國也開始引入種植和食用兵豆。

人們食用兵豆，主要是食用去掉種皮之豆粒和豆瓣。但因其種皮結構緊密，兵豆怎樣脫皮一直是困擾兵豆食品加工者的一個難題。魯山縣華豫萬通工程技術有限公司河南省雜糧加工設備工程技術研究中心從2014年開始重點研究兵豆的加工工藝和加工設備。經(jīng)過三年多的大量研究和實踐，并經(jīng)過在建生產(chǎn)線的實地論證。終于研究和定型了一系列的加工噸位的，脫皮分瓣的，脫皮不分瓣的等多種適應于不同地區(qū)食用習慣的加工工藝。工藝核心可簡單概括為：清理-原糧分級-多道脫皮--（分瓣）-拋光-成品分級-色選-包裝。該工藝配套使用魯山縣華豫萬通工程技術有限公司自主研發(fā)的核心設備-兵豆脫皮機和兵豆拋光機。既保證了脫皮的脫凈率，也保證了得率，同時也大程度的保證了兵豆胚芽的完整和營養(yǎng)結構不被破壞。

魯山縣華豫萬通工程技術有限公司是一家專業(yè)從事雜糧加工機械研發(fā)與生產(chǎn)的科研型企業(yè)。

2012年8月經(jīng)國家科技廳批準,成立河南省目前 一家“玉米、雜糧機械成套工程設備技術研發(fā)中心”。

針對玉米、豆類、蕎麥、燕麥、藜麥、薏米、青稞等雜糧的特性，積極研發(fā)，銳意進取，攻克了一個個技術難題，研發(fā)出了一系列特種雜糧的加工工藝和核心設備，擁有雜糧加工行業(yè)的多項工藝和設備的專利技術。并承接國內(nèi)外5-500噸的各種雜糧加工項目，玉米加工成套項目。 

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